Brokolicová polévka se slaninou
Znáte ty dlouhé podzimní večery, kdy se blíží období dlouhých huňatých ponožek a teplého županu? Přesně pro tyto večery mám ráda krémové polévky, které příjemně zahřejí a hlavně zasytí. Jednou z nich je právě tato polévka, která se sice řadí mezí krémové, ale neobsahuje zbytečná zahušťovadla. Tak šup k plotně a rychle se zahřát, bude to rychlovka.
Ingredience (2 porce):
- 350 g brokolice
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 600 ml zeleninového vývaru
- 1 vejce
- sůl, pepř, muškátový ořech
- olivový olej
- 70 g anglické slaniny
- 30 g slunečnicových semínek
Postup:
- V hrnci zpěňte na olivovém oleji najemno nakrájenou cibuli. Až cibule zesklovatí, přidejte rozdrcený česnek a krátce osmahněte.
- Do hrnce nalijte vývar, rozebranou brokolici na růžičky a vařte cca 7-10 minut. Poté vše rozmixujte tyčovým mixérem.
- Hrnec odstavte z plotny, rozklepněte do něj vejce a opět okamžitě rozmixujte.
- Dochuťte kořením. S muškátovým oříškem buďte opatrní, je známý pro svou aromatičnost.
- Podávejte s usmaženými slunečnicovými semínky a kostičkami anglické slaniny. Kdo chce mít větší pocit zasycení, nezkazí nic opečeným celozrnným pečivem.
Dobrou chuť!