Cuketové brownies s ricottovým krémem
Neškodná pochoutka, která se hodí pro každou příležitost. Třeba jen pro oživení svačiny v průběhu pracovního týdne. Pod pojmem brownies si každý představí hromadu, ale hromadu čokolády. Proto je zde odlehčenější verze s cuketou, která je obecně pro přípravu různých moučníků a koláčů jako stvořená. Ricottový krém v kombinaci s ovocným přelivem celému moučníku poté dodává tu správnou tečku.
Ingredience (forma 20 x 20):
Těsto:
- 3 vejce
- 100 g třtinového cukru
- 2 lžíce kokosového oleje
- 2 lžíce řeckého jogurtu
- 300 g strouhané cukety
- 1 hrnek (250 ml) celozrnné mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 3 lžíce kakaa
Krém:
- 100 g nízkotučného tvarohu
- 80 g riccotty
- 2 lžíce medu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 200 g mraženého ovoce (maliny, borůvky, lesní směs)
- 2 lžíce třtinového cukru
Postup:
- Troubu předehřejte na 180 °C a formu vyložte pečící papírem. Tip pro oživení: vymažte formu máslem a vysypte strouhaným kokosem.
- V míse si smíchejte suché suroviny: mouku, prášek do pečiva, kakao.
- V další míse vyšlehejte vejce s cukrem do nadýchané pěny, poté jemně vmíchejte jogurt, olej a nastrouhanou cuketu. Do této směsi postupně vmíchejte směs suchých surovin.
- Připravené těsto vlijte na plech a rovnoměrně rozetřete. Dejte péct cca na 35 minut.
- Mezitím si připravte krém a polevu. Vyšlehejte si riccottu s tvarohem a medem. Poté v horké lázni rozvařte mražené ovoce, oslaďte a nechte vychladnout.
- Hotový koláč vytáhněte, nechte vychladnout, potřete připraveným krémem a nakonec polijte ovocnou polevou.
Dobrou chuť!