Hovězí roštěná na žampionech
I když mi hovězina zalejzá mezi zuby a potom se v nich musím nevhodně šťourat, abych vylovila poslední vlásek masa, je pro mě tento druh masa gurmánským zážitkem. Pojďme si jej zkombinovat se žampiony a udělat si výtečný oběd.
Ingredience (4 porce):
- 1 kg hovězí roštěné
- 3 lžíce plnotučné hořčice
- rostlinný olej
- 1 lžíce másla
- 2 ks cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 g žampionů
- 400 ml hovězího vývaru
- hladká mouka
- sůl, pepř
Postup:
- Maso opláchněte, nakrájejte na plátky, nařízněte okraje a rozklepejte paličkou.
- Takto připravené plátky osolte, opepřete, potřete z obou stran hořčicí a lehce pomoučte. Na rozpáleném oleji v pánvi z obou stran opečte.
- Opečené maso vyjměte z pánve, přilijte trochu oleje a orestujte na větší kusy nakrájené žampiony. Po chvíli přidejte lžíci másla, nakájenou cibuli a česnek.
- K orestované žampionové směsi přidejte opečené hovězí plátky, podlijte vývarem tak, aby bylo maso lehce ponořené a přikryjte pánev poklicí. Nechte dusit doměkka cca 1 hodinu za občasného přilévání vývaru.
- Změknuté maso vyjměte a hotovou omáčku zaprašte moukou. Omáčku chvíli povařte, přidejte zpět maso a můžete podávat. Ideální servírovat s rýží.
Dobrou chuť!