Rajčatová polévka s Lučinou
Když mi klient v jarních měsících popisoval, jak by rád nechal zasadit na svém mini balkóně rajčata, přišlo mi to poměrně hezké. Postupem času v horkých letních dnech mi to přišlo spíše poměrně nereálné, jelikož kropení u něj muselo probíhat 2-3x denně a musel se o rajčata starat téměř stejně, jako o sebe s pravidelnými porcemi vyváženého jídla. Odměnou mu za to byla obrovská úroda několika stonků po mnoha patrech osetých rajčaty, které mi již v červenci přinesl, abych z něj mohla udělat nějakou další dobrotu. Rajčatová polévka byla jasným favoritem.
Ingredience:
- 2PL másla
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 500 g rajčat
- 400 ml zeleninového vývaru
- 100 g (kostka) Lučiny
- stonek bazalky
- parmazán na ozdobu
- sůl, pepř
Postup:
- V hrnci orestujte na másle nasekanou cibuli s česnekem, přidejte na poloviny nakrájená rajčata pár lístků bazalky a chvíli restujte.
- Zalijte vývarem a nechte cca 20 minut vařit do změknutí. Přidejte kostku Lučiny na zjemnění, okořeňte a rozmixujte vše tyčovým mixérem dohladka.
- Nakonec případně dochuťte a na talíři posypte parmazánem.
Dobrou chuť!